西江千户苗寨特产腊肉

西江千户苗寨，是中国著名的苗族聚居区，也是苗族文化的发源地。西江千户苗寨以其独特的建筑风格和丰富多彩的苗族文化吸引了众多游客，其中最受欢迎的就是当地特色小吃——腊肉。

西江千户苗寨的腊肉是以当地田野里野猪肉为原料，经过精心熬制而成。传统的做法是将野猪肉放入大缸中，加入适量的盐、花椒、八角、桂皮、茴香等调料，用火熬制至肉质变的香嫩紧实，再用桑叶包裹，放入烤炉中烤制而成。

腊肉味道鲜美，肉质酥脆，香气扑鼻，十分诱人。其中最重要的就是腊肉的腊汁，它是由调料的混合物经过长时间的熬制而成的，其口感柔和，醇厚，淡淡的酸甜，带有浓郁的调料香味，极具风味。

在西江千户苗寨，游客不仅可以在当地小店里买到现成的腊肉，也可以在当地小店里自己动手制作。苗寨里的老人会用桑叶将野猪肉包裹起来，用古老的工艺将野猪肉熬煮，把它们放在火上烤熟，以此来展示他们精湛的烹饪技艺。

西江千户苗寨的腊肉不仅口感鲜美，而且营养丰富，是很多游客的最爱。去苗寨旅游的游客经常会带上腊肉当礼物，以此来表达对当地文化的尊重和赞赏。因此，西江千户苗寨的腊肉也成为了当地的特产之一，深受游客喜爱。