酸汤类

酸汤是苗族饮食的重要组成部分，常见的有酸汤鱼、酸汤牛肉等。酸汤鱼以其独特的酸辣口感和丰富的营养价值而受到喜爱。其制作方法是先将酸汤倒入锅中，加入番茄酱和本地特有的调味料，如木姜子调鲜，最后浇上些许的植物油，等待烧开后将处理好的稻田鱼放入锅中炖煮，还可加入几片番茄片、尖椒段、葱段一起炖煮，酸汤和鱼一起煮，使鱼肉更加紧实，口感更加爽滑。

肉类

包括腊肉、鼓藏肉等。鼓藏肉以黑猪的胸脯五花肉或大肥肉为主，有二寸宽、二两重，用白水来煮，蘸着辣椒水吃，鲜香醇厚，回味无穷。

传统佳肴

如刨汤、腊拼、古藏肉、苗王鱼、白切鸡、青岩豆腐及韭菜根等传统佳肴。苗王鱼的制作方法是先把姜、蒜放入锅里煮，接着把鱼放入锅里炖煮，加入酸菜、番茄和广菜一起煮，鱼煮熟以后捞出来摆盘好，铺上捣碎的辣椒，一道苗王鱼就制作完成，其肉质鲜嫩，没有腥味，非常好吃。

特色小吃

像五彩糯米饭，这是苗族的传统风味小吃，每一种颜色都取自天然植物染料，有黑、红、黄、白、紫五种色彩，苗族人民逢年过节普遍制作，并把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

米酒

苗家的米酒也是长桌宴上不可或缺的饮品，非常适合品尝体验，但酒后尽量不吹风，未成年人不喝酒。