西江千户苗寨特产雪花酥

西江千户苗寨是世界文化遗产苗寨群之一，也是全国重点文物保护单位，被誉为“苗族博物馆”。西江千户苗寨特产雪花酥，是苗寨最有特色的小吃之一。

雪花酥是一种以糯米粉和香菇粉为主要原料的传统零食，有两种形状，一种是扁的，这种叫做“千户饼”；另一种是圆的，称为“花苞”。雪花酥有独特的香气，口感酥脆，口味清甜，独特的苗族风味，深受游客喜爱。

雪花酥有很多制作工艺，但最重要的是要保证原料的新鲜，尤其是香菇，香菇的新鲜程度会直接影响雪花酥的口感和颜色。香菇选用后，需要清洗干净，再切成碎末，放入锅中煮熟。糯米粉需要提前泡水，泡熟以后再经过筛子筛出水分，糯米粉和香菇粉拌匀后，分别加入糖和色拉油，搅拌均匀，再用手揉成面团，至小泡出油后即可，最后将面团擀成薄片，放入油锅炸制，炸至金黄色即可出锅。

雪花酥制作完成后，具有金黄色的外表，里面质地松软，清甜可口，是苗寨最有特色的小吃，也是旅游购物的不可错过的特产，深受游客喜爱。

西江千户苗寨特产雪花酥，不仅特别美味，而且把苗族传统手艺发扬光大，是苗寨最受欢迎的传统小吃，也是苗族手工制作的精品，是云南旅游购物的佳品。